Anissäure

Anissäure ist eine methoxylierte Benzoesäure (4-Methoxybenzoesäure), eine organische Säure, die natürlich in geringen Mengen in der Anispflanze, der Vanille und dem Fenchel vorkommt. 
Vielfach dient die Substanz unter der INCI-Bezeichnung "p-Anisic acid" in der Parfum-  und Kosmetikindustrie als Duftkorrigenz, um das Geruchsprofil eines Produktes zu beeinflussen.
Anissäure wirkt bakteriostatisch und wurde früher als Antiseptikum, Antirheumatikum und Konservierungsmittel verwendet.