Stearoyl inulin (INCI)

Stearoyl-..bezeichnet die Gruppe CH3-(CH2)16-CO-, „inulin“ die Zuckerverbindung Inulin, ein Polysaccharidgemisch aus 20-30 glykosidisch verbundenen Fructose-Einheiten und einer endständigen Glucose. Stearoyl inulin wirkt als Emolliens (macht die Haut glatt und geschmeidig) und als Emulgator (grenzflächenaktive Substanz, die in kosmetischen Präparaten als Hilfsstoff eingesetzt wird um 2 miteinander nicht mischbare Flüssigkeiten -z.B. Öl und Wasser- zu einer Emulsion zu vereinigen).