Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer
Zuletzt aktualisiert am: 22.08.2024
Definition
Soyate bezeichnet Salze/Ester der gesättigten und ungesättigten C16 bis C18 Fettsäuren, die aus dem Soyaöl gewonnen werden. Das am häufigsten verwendete Soyate ist Methyl soyate, ein Methanol-Fettsäuregemisch.
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