Synonym(e)
6-Desoxy-K-Mannose; CAS-Nummer: 10030-85-0
Definition
Monosaccharid mit der Summenformel: C6H12O5. Rhamnose bildet weißlich-farblose Kristalle von zuerst süßem, danach bitterem Geschmack. Biosynthetisch entsteht Rhamnose aus Glucose. Die Substanz ist in Wasser leicht löslich in Ethanol löslich. Rhamnose ist Bestandteil vieler Glykoside (Anthocyane, Quercitrin, Hesperidin u.a.).
Rhamnose wird in kosmetischen Rezepturen eingesetzt. Der Zucker wirkt Feuchtigkeits-erhaltend.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer