Definition
Als Pyranosen werden Lactole von Monosacchariden bezeichnet, die einen Sechsring aus fünf Kohlenstoff- und einem Sauerstoff-Atom sowie an einem der C-Atome, die den ringbildenden Sauerstoff binden, eine Hydroxygruppe enthalten; es liegt also ein intramolekulares Halbacetal vor.
Der Ring entsteht in bestimmten Monosacchariden durch eine Halbacetalbildung zwischen einer Carbonylgruppe und einer OH-Gruppe. Diese Halbactalform wird bei der Glucose als Glucopyranose bezeichnet.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer