Mannane

Mannane sind Polysaccharide, die als Begleitstoffe der Cellulose (Hemicellulosen) in Pflanzen vorkommen (Homoglykane). Mannane sind aus β-1,4-glykosidisch verknüpften Mannose-Einheiten (Mannose) aufgebaut. Beispiele sind Galactomannane, Hexosane.  Mannan ist in verschiedenen Pflanzengeweben weit verbreitet.

Mannane finden auch in der kosmetischen Industrie Anwendung. Meist wird es aus den Knollen der Konjac-Pflanze (Amorphophallus Konjac) gewonnen, die in Japan und China heimisch ist. Mannane werden auch als Grundlage für Gels in der Haut- und Haarpflege verwendet. Sie geben diesen eine cremige Konsistenz. Außerdem wirkt es leicht filmbildend und somit feuchtigkeitsbindend. Mannane sind sehr gut verträglich und eignet sich daher für Produkte für sensible Haut.

Mannane sind erneuerbare Bioressourcen, die als Bestandteile von lignozellulosehaltiger Biomasse in Nadelholz und landwirtschaftlichen Abfällen, als Nicht-Stärke-Reservepolysaccharide in Endosperm und Vakuolen einer Vielzahl von Pflanzen sowie als Hauptbestandteil von Hefezellwänden weit verbreitet sind. Die enzymatische Hydrolyse von Mannanen mit Hilfe von Mannanasen ist ein wesentlicher Vorbehandlungsschritt bei der Herstellung von Biokraftstoffen der zweiten Generation und für die Produktion von potenziell gesundheitsfördernden Manno-Oligosacchariden (MOS). Die Beta-Mannanase ist das wichtigste Mannan-abbauende Enzym, das die β-1,4-verknüpften Mannosidbindungen in Mannanen endoaktiv aufspaltet. Mikroorganismen sind eine wertvolle Quelle für Beta-Mannanase, die eine katalytische Aktivität in einem breiten pH- und Temperaturbereich aufweist, was sie sehr vielseitig und in der Pharmazie, der Futtermittelindustrie, der Papieraufbereitung, der Bioraffinerie und anderen Industrien einsetzbar macht (Wang P et al. 2024).

Darüber hinaus können mannanabbauende Enzyme in verschiedenen biotechnologischen Anwendungen eingesetzt werden, etwa in der Reinigungs- und Lebensmittelindustrie.

1. Wang P et al. (2024) Research and application progress of microbial β-mannanases: a mini-review. World J Microbiol Biotechnol 40:169.
2. Yamabhai M et al. (2016) Mannan biotechnology: from biofuels to health. Crit Rev Biotechnol 36:32-42.