Definition
Farblose, aromatisch riechende (Zedernholz, Veilchenduft) Flüssigkeit mit der Summenformel C13H20 O die in Ethanol und Ether löslich in Wasser wenig löslich ist. Jonon wird synthetisch gewonnen. Die Methylhomologe von Jonon kommen in zahlreichen Pflanzen wie Iris und Veilchen vor.
Beta-Jonon dient zur Herstellung von Vitamin A
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer