Synonym(e)
Ethylcaproat; Hexansäureethylester
Definition
Ethylhexanoat, der Hexansäureethylester, gehört zu der Gruppe der Fruchtester und ist das Resultat der Esterbildung von Capronsäure (Hexansäure) und Ethanol. Der natürlich vorkommende Hexansäureethylester wird für viele Aromen in Lebensmitteln (Äpfel-, Bananenaromen) verwendet.
Allergologische Wertung: Ethylhexanoat kann Auslöser von irritativen Reaktionen auf Haut und Atemwege sein. Weiterhin ist der Ester ein potenzielles Typ IV-Kontaktallergen.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer