DAG und Nahrungsmittel

Ein  hoher Fettgehalt der Nahrung, der im allgemeinen mit einem relativ geringen Faseranteil einhergeht, provoziert eine verstärkte Gallensäureproduktion. Durch eine veränderte Darmflora die sich mit dem fettreichen Nahrungsbrei auseinandersetzen muss, werden im Darmlumen aus Phospholipiden z.B. freie Fettsäuren und DAG, Diacylglycerol freigesetzt sowie aus Gallensäuren oxidierte sekundäre Gallensäuren.

Diacylglycerol durchdringt die Epithelzellen der Darmschleimhaut und vermag ein wichtiges Signalenzym die Proteinkinase C zu aktivieren. Durch Proteinphospholierungsreaktionen entstehen Proto-Onkogene. Diese Onkogene können Reifungsvorgänge der Zellen stören, und somit zu einer Kanzerisierung beitragen.