Definition
Anisaldehyd ist ein farbloses, cumarinartig (Klee-Geruch) riechendes Öl, das leicht löslich in Ethanol und Ether und kaum löslich in Wasser ist. Anisaldehyd kommt natürlich v.a. in der Anispflanze (Pimpinella anisi), sowie im Fenchelöl vor.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer