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Synonym(e)
Amylum Manhihot; Manihotstärke,Tapiokastärke
Definition
Tapiokastärke bezeichnet eine aus den Wurzelknollen der brasilianischen Mannihot esculenta, der Maniokpflanze gewonnene Stärke.
Allgemeine Information
Tapioka ist eine feine, geschmacksneutrale Stärke, ein ideales Bindemittel für Suppen, Saucen, Desserts sowie für glutenfreies Backen. In Haut-und Haarkosmetika erzeugen die rundlichen Stärkepartikel ein glattes, weiches Hautgefühl.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer