Lebensmittelzusatzstoffe, Antioxidanzien (E-Nummern 300 - 321)

Antioxidanzien erhöhen die Haltbarkeit von Lebensmitteln indem sie Oxidationsprozesse der Lebenmittel verlangsamen oder verhindern. Damit werden Veränderungsprozesse der Lebensmittel, die sie ungenießbar machen (Fette und Öle werden durch Oxidation ranzig) verlangsamt oder verhindert.

• E300  L-Ascorbinsäure (Vitamin C)
• E301  Natrium L-Ascorbat
• E302  Calcium L-Ascorbat
• E304  6-palmitoyl-L-Ascorbinsäure (Ascorbylpalmitat)
• E306  Tocopherole (Vitamine E)
• E307  Alpha-Tocopherol
• E308  Gamma-Tocopherol
• E309  Delta-Tocopherol
• E310  Propylgallat
• E311  Octylgallat
• E312  Dodecylgallat
• E315  Isoascorbinsäure
• E316  Natriumisoascorbat
• E320  Butylhydroxyanisol (BHA)
• E321  Butylhydroxytoluol (BHT)