Synonym(e)
CAS-Nr. 900-36-6; Karaya-Gummi; Sterculia-Gummi
Definition
Karaya wird aus den Harzen der in Indien beheimateten Stinkbäume (Sterculia) gewonnen. In Kombination mit Milcheiweiß verstärkt sich dessen Gelierkraft, daher eignet sich die Substanz vor allem für Milchprodukte.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 416)
Verdickungsmittel (Nahrungsmittel)
Hilfsstoff zur Herstellung von Tabletten
Verbessert die Haftung von Prothesen
Hinweis(e)
Schweiz: Darf nicht in Gelee-Süßwaren in Minibechern verwendet werden, darf nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen.