Zimtbaum chinesischer
Synonym(e)
Zimtkassie
Definition
Immergrüner Baum mit stark duftenden Blättern und Zweigen und dicker Rinde. Die Zimtkassie gehört zur Familie der Lorbeergewächse. Dieser Zimtbaum stammt aus dem südlichen China, zwischenzeitlich kultiviert in China, Indien, Laos, Thailand, Vietnam, Malaysia und Indonesien. Aus der Rinde wird Cassiazimt, eine minderwertigere Sorte von Zimt, hergestellt.
Die Rinde des chinesischen Zimtbaumes ist im Vergleich zur Rinde des Ceylon-Zimtbaumes relativ preisgünstig. Cave: hoher Cumarin-Gehalt! Das Bundesinstitut für Risikobewertung rät den hochwertigeren Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum J. Presl) als Gewürz zu verwenden, resp. maßvollen Verzehr von Cassia-Zimt.