Hanfnuss
Synonym(e)
Hanfsamen
Definition
Bei der Hafnuss handelt es sich um die Samen der Hanfpflanze, Cannabis. Die Samen sind frei von THC, Tetrahydrocannabinol.
Verwendet werden Hanfnüsse geschält oder ungeschält sowohl als Snack, Topping in Müsli oder Salat, als Dip oder Smoothie ebenso in Suppen, Eintöpfen, Soßen oder in Frikadellen.
Inhaltsstoffe
Acht essentielle Aminosäuren: Isoleucin, Valin, Methionin, Leucin, Tryptophan, Lysin, Phenylalin und Threonin), hoher Proteingehalt (25%), ungeschält auch Ballaststoff-reich.
Desweiteren essentielle Fettsäuren, v.a. Omega-3 (alpha-Linolensäure) und Omega-6-Fettsäuren (Gamma-Linolensäure) im idealen Verhältnis.
Außerdem Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Literatur
- Tănase AV et al. (2024) Hemp Seeds (Cannabis sativa L.) as a Valuable Source of Natural Ingredients for Functional Foods-A Review. Molecules. 1;29(9):2097. doi: 10.3390/molecules29092097. PMID: 38731588; PMCID: PMC11085560.
- Cerino P et al. (2021) A Review of Hemp as Food and Nutritional Supplement. Cannabis Cannabinoid Res. 12;6(1):19-27. doi: 10.1089/can.2020.0001. PMID: 33614949; PMCID: PMC7891210.