Erythrit

Autoren:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer, Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles

Zuletzt aktualisiert am: 22.08.2024

Synonym(e)

Erythritol; Erythritum; Erythrol; meso-1,2,3,4-Butantetrol; meso-Erythrit; Tetrahydroxybutan

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Definition

Erythrit, auch Erythrol oder Tetrahydroxybutan genannt, Summenformel: C4H6(OH)4, ist eine natürlich vorkommende (in Käse, Obst, Algen, Flechten), kristalline süß schmeckende (so süß wie Saccharose) Verbindung. Erythrit ist leicht löslich in Wasser, weniger gut in Ethanol. Erythrit gehört chemisch zu den Zuckeralkoholen und wird auch als Zuckerersatzstoff verwendet.

Literatur

Burger A et al. (1993) Hunnius Pharmazeutisches Wörterbuch 7. Auflage Walter de Gruyter Berlin-New York S. 497

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Autoren: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles