Saccharose

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 20.08.2024

Synonym(e)

CAS-Nummer: 57-50-1; Rohrzucker; Rübenzucker; Saccharosum; Sucrose

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Definition

Disaccharid aus D-Glucose und D-Fructose.

Vorkommen

Saccharose wirkt als schwache Säure. Seine Salze (Saccharate) sind im Pflanzenreich weit verbreitet und stellen dort die Transportform der der löslichen Kohlenhydrate dar. Diese sind das wichtigste Stoffwechselprodukt aller Chlorphyll-haltigen Pflanzen.

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Zuletzt aktualisiert am: 20.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer