Pfirsich

Der Pfirsichbaum, ein bis zu 8 m hoher Baum, gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosacea). Seine Früchte werden Pfirsiche genannt und zählen zum Steinobst. Ursprungsland ist China. Der Pfirsichbaum wurde im Mittelalter über Persien und die Mittelmeerländer im nördlichen Europa eingebürgert. Es gibt weiß-, gelb- und rotfleischige Sorten. Zu finden sind die samtig behaarten Edelpfirsiche, die glattschaligen, überwiegend gelben Nektarinen und die glattschaligen, violetthäutigen Aprikosenpfirsiche. Die Früchte werden meist roh gegessen, jedoch auch zu Konserven, Saft und Konfitüren verarbeitet.

Verschiedene Extrakte der Pfirsischpflanze werden in kosmetischen Rezepturen verwendet.  

• Prunus persica kernel oil (INCI): Pfirsischkernöl, wirksam als Emolliens und hautpflegend
• Prunus persica extract (INCI): Pfirsischextrakt; wirkt als Abrasivum, Quellstoff und Hautpflegemittel
• Prunus persica flower extract (INCI): Blütenextrakt; wirkt hautpflegend und feuchtigkeitsgebend
• Prunus persica juice (INCI): Pfirsischsaft; wirkt als Hautpflegemittel und als Feuchtigkeitsspender
• Prunus persica leaf extract (INCI): Blätterextrakt; wirkt als Hautpflegemittel und als Feuchtigkeitsspender
• Prunus persica seed powder (INCI): Pulver aus den gemahlenen Pfirsischkernen; wirkt als Abrasivum

Die Allergie gegen Pfirsiche (Prunus persica) und Nektarinen (s.u. Pfirsichallergie) ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien. In mediterranen Ländern ist Prunus persica der häufigste Auslöser von pflanzlichen Nahrungsmittelallergien.

Neuerdings gibt es Möglichkeiten durch "RNAi mediated gene silencing" transgene Früchte zu produzieren , die deutlich weniger LTPs (s.u. Pfirsichallergie) bilden. Dies wurde bei Tomaten für das relevante Allergen Lyc e 3 bereits nachgewiesen.   

1. Kleine-Tebbe J et al. (2010) Allergenfamilien und molekulare Diagnostik IgE-vermittelter Nahrungsmittelallerien: von der Theorie zur Praxis. Allergo J 19: 251-263
2. Leitlinie der Deutschen Gesellschaft für Allergologie und klinische Immunologie (DGAKI): In-vitro-Diagnostik und molekulare Grundlagen von IgE-vermittelten Nahrungsmittelallergien
3. Romano et al. (2009) Allergy to peanut lipid transfer protein (LTP): frequency and cross-reactivity between peanut and peach LTP. Eur Ann Allergy Clin Immunol 41: 106-111
4. Asero et al. (2007) Rice: another potential cause of food allergy in patients sensitized to lipid transfer protein. Int Arch Allergy Immunol 143: 69-74