Maltit

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Synonym(e)

Maltitol

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Definition

Maltit, ein Disaccharid, ist ein Zuckeraustauschstoff. Maltit ist in Wasser sehr leicht löslich und fast unlöslich in Ethanol und Ether. Die Substanz wird durch die Reduktion von Maltose hergestellt.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 965)

Feuchthaltemittel, Süßungsmittel, Trägerstoff

Maltit ist ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum satis) für bestimmte Lebensmittel zugelassen. Dazu gehören unter anderem:

energiereduzierte bzw. zuckerfreie Desserts, Speiseeis

energiereduzierte bzw. zuckerfreie Süßwaren und Kaugummi

Soßen, Senf

Nahrungsergänzungsmittel

Maltit wird darüber hinaus als Trägerstoff für Aromen und Vitamine eingesetzt und ist auch in Kosmetika INCI-Bezeichnung Maltitol) und Tabakprodukten im Einsatz.

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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