Hydroxypropylstärke

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Synonym(e)

HPS

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Definition

Hydroxypropylstärke ist eine modifizierte Stärke, die als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen ist.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 1440)

Emulgator, Modifizierte Stärke, Stabilisator, Verdickungsmittel

Chemisch modifizierte Stärke wird unter anderem eingesetzt in:

Tortenfüllungen

Salatsoßen

Fertigprodukten

Kaugummi

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer