Hydroxypropyldistärkephosphat

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Hydroxypropyldistärkephosphat ist eine chemische Abwandlung natürlicher Stärke. Es besitzt ähnliche Eigenschaften wie Hydroxypropylstärke (E 1440), ist jedoch zusätzlich in der Lage, Gele auszubilden und starken Belastungen standzuhalten.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 1442)

Emulgator, Modifizierte Stärke, Stabilisator, Verdickungsmittel

 

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Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer