E 621

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Natriumglutamat (s.a. Glutamate), Natriusalz der Glutaminsäure, Lebensmittelzusatzstoff der als Geschmacksverstärker unter der Nummer E 621 europäisch zugelassen ist (s.a. Lebensmittelzusatzstoff, Geschmacksstoffe). 

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