Calciumalginat

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Calciumsalz ist das Calciumsalz der Alginsäure. Es wird mittels alkalischer Laugen aus Braunalgen gewonnen und ist nicht löslich in Wasser.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 404)

Geliermittel

Überzugsmittel

Verdickungsmittel

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer