Lebensmittelzusatzstoffe, Geliermittel (E-Nummern 400 – 425)

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Geliermittel verfestigten Lebensmittel.

Einteilung

E400 Alginsäure
E401 Natriumalginat
E402 Kaliumalginat
E403 Ammoniumalginat
E404 Calciumalginat
E406 Agar-Agar
E407 Carrageen
E410 Johannisbrotkernmehl
E413 Tragant
E415 Xanthan
E416 Karayagummi
E417 Tarakernmehl
E418 Gellan
E420 Sorbit
E421 D(-)-Mannit
E422 Glycerin
E425 Konjakgummi

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