Acetyliertes Distärkephosphat

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Acetyliertes Distärkephosphat ist über Phosphatgruppen vernetzte acetylierte Stärke (E 1420). Im Gegensatz zu dieser bildet acetyliertes Distärkephosphat mit Wasser stärker zähflüssige Massen mit starker Verdickungswirkung. Acetyliertes Distärkephosphat wird chemisch aus acetylierter Stärke (E 1420) und Phosphoroxychlorid hergestellt.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 1414)

Modifizierte Stärke, Trägerstoff, Verdickungsmittel, Überzugsmittel

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer