Acetylierte oxidierte Stärke

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Acetylierte oxidierte Stärke ist eine chemische Abwandlung natürlicher Stärke und als Lebensmittelzusatzstoff (E 1451) zugelassen. In dieser Funktion dient sie als modifizierte Stärke, Verdickungsmittel und Überzugsmittel.

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Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer