4-Hydroxybenzoesäureethylester

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Der 4-Hydroxybenzoesäureethylester (s.u.Benzoesäure), der als Lebensmittelzusatzstoff (E 214) zum Einsatz kommt. Der 4-Hydroxybenzoesäureethylester Ester der Para-Hydroxybenzoesäure sowie deren Natriumsalze hemmen das Wachstum von Hefen und Schimmel. 

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