Sternanis
Synonym(e)
Änis; Anis-Bibernelle; Anise; Bibernelle; Brotsame; Illicium verum; Pimpinella anisum L.; runder Fenchel; Sternanisbaum; süßer Fenchel; süßer Kümmel; Taubenmais
Definition
Sternanis ist ein bis 6-12 m hoher immergrüner Baum aus der Familie der Sternanisgewächse (Illiciaceae), gehört zur Familie der Doldenblütler. Der Sternanis-Baum ist in Südchina beheimatet, heute jedoch auch in anderen Teilen Südostasiens, z.B. in Vietnam, Thailand und auf den Philippinen verbreitet.
Der Sternanis-Baum kennzeichnet sich durch zäh-lederige, lanzettartige sattgrüne Blätter. Er blüht im Frühling mit grünlich-weißen Blüten. Hieraus entwickeln sich die auffälligen sternförmigen Früchte die etwa 10-20 mm lang sind und einen gelbbraunen glatt- glänzenden Samen enthalten.
- Illicium verum ist Stammpflanze von Fructus anisi stellati den nach ÖAB90 und EB6 offizinellen Sternanisfrüchten.
- Illicium verum ist Stammpflanze von Oleum Anisi stellati, dem Sternanisöl, einem ätherischen Öl der Sternanisfrüchte.
- In kosmetischen Rezepturen wird das ätherische Öl (Illicium verum oil) aus den getrockneten Früchten, in geringerem Umfang auch aus den getrockneten Blättern gewonnen.
- Lebensmitteltechnisch dienen die charakteristisch geformten, intensiv nach Anis duftenden, getrockneten Früchte in getrocknetem Zustand als Gewürze. Gemahlen oder als ganze Frucht wird Sternanis als Geschmacksnote z.B. in Teegetränken verwendet.
Literatur
- Wenigmann M. (2017) Phytotherapie Arzneidrogen, Phytopharmaka, Anwendung. Urban & Fischer, S.69.70
- https://arzneipflanzenlexikon.info/anis.php
- https://pflanzen.fnr.de/industriepflanzen/arzneipflanzen/pflanzen-datenbank