Nicht glykosyliertes, hoch konserviertes Protein das v.a. im Schweiss von Pferden, Eseln, Zebras u.a. gefunden wird. Sie spreiten tensidartig gut auf Oberflächen und sind u.a. für den Thermoeffekt der Tiere zuständig. Latherine finden sich auch in den Sekreten von Speicheldrüsen anderer Säugetiere so auch in der Unterkieferspeicheldrüse der Katze. Bei der Katze wurde das Latherin Fel d 8 als Minorallergen identifiziert. Bei Pferden wurde das Latherin Equ c 4 als Majorallergen bei rund 80% der Pferdeallergiker nachgewiesen.