Gemüserhabarber
Synonym(e)
Gartenrhabarber
Definition
Zu den Rhabarbergwächsen, Knöterichgewächsen, gehörender, häufig in Gärten angebauter, heimischer Gemüserhabarber. Er hat im Gegensatz zu dem Medizinalrhabarber (Rheum palmatum), dem Rhapontik- oder sibirischen Rhabarber und dem chinesischen Rhabarber (Rheum officinale) keine medizinische Bedeutung. Die Stängel dieses Rhabarbers werden gerne in der Küche eingesetzt. Die fruchtige Säure der Rhabarberstängel eignet sich als Schorle mit Rhabarbersirup, als Rhabarberlimonade oder auch als Rhabarberkuchen, -Kompott, -Mus oder -Marmelade.