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Anissäure
Synonym(e)
4-Methoxybenzoesäure; CAS-Nr.:100-09-4; p-anisic acid (INCI)
Definition
Anissäure ist eine methoxylierte Benzoesäure (4-Methoxybenzoesäure), eine organische Säure, die natürlich in geringen Mengen in der Anispflanze, der Vanille und dem Fenchel vorkommt.
Vielfach dient die Substanz unter der INCI-Bezeichnung "p-Anisic acid" in der Parfum- und Kosmetikindustrie als Duftkorrigenz, um das Geruchsprofil eines Produktes zu beeinflussen.
Anissäure wirkt bakteriostatisch und wurde früher als Antiseptikum, Antirheumatikum und Konservierungsmittel verwendet.