Stearoyl bezeichnet die Gruppe CH3-(CH2)16-CO-, „sarcosine“, auch N-Methylglycin oder Methylaminoessigsäure genannt, ist ein Abbauprodukt von Kreatinin.
Stearoyl sarcosine wirkt als Tensid (waschaktive Substanz; verbessert die gleichmäßige Verteilung der Produkte bei der Anwendung), Antistatikum (verringert statische Aufladungen, indem die elektrische Ladung an der Oberfläche, beispielsweise von Haaren, neutralisiert wird) und als Haarkonditionierungsmittel (macht das Haar leicht kämmbar, geschmeidig, weich und glänzend und verleiht ihm Volumen).