Chitosan ascorbate, eine Chitosanverbindung wird in kosmetischen Präparaten eingesetzt. Die Substanz wirkt als Antioxydans (hemmt Reaktionen, die durch Sauerstoff gefördert werden und verhindert so eine Oxydation sowie das Ranzigwerden von Inhaltsstoffen). Chitosan ascorbate bildet beim Auftragen einen Film auf Haut, Haar oder Nägeln (Filmbildner) und wirkt hautpflegend.