Oligosaccharyltransferase (OST) ist ein mehrspaltiger Membranproteinkomplex, der die Anlagerung von Glykanen an ausgewählte Asn-Reste in naszierenden Polypeptiden im Lumen des endoplasmatischen Retikulums katalysiert.
Dieser als N-Glykosylierung bezeichnete Prozess ist eine grundlegende posttranslationale Proteinmodifikation, die an der Qualitätskontrolle, dem Transport von Proteinen, der Signaltransduktion und der Zell-Zell-Kommunikation beteiligt ist.
Die N-Glykosylierung ist für die Homöostase auf systemischer und zellulärer Ebene unerlässlich. Mutationten in Genen, die für OST-Untereinheiten kodieren, führt häufig zur Entwicklung komplexer genetischer Störungen.