Natürlich vorkommende oder künstliche erzeugte Faktoren, die in der Lage sind, Mutationen auslösen. Zu den Mutagenen gehören u.a. chemische Substanzen wie Aflatoxine (s.u. Aspergillus flavus), Benzpyren, Nitrosamine sowie hochenergetische Strahlungen wie kurzwellige UV-Strahlen, Röntgen-Strahlen. Mutagene können karzinogen wirken. ..