Seit 2005 bekanntes 28 kDa großes Protein das aus der Kiwifrucht (Actinidia chinensis) isoliert wurde. Als Act d 5 gehört zu den wichtigsten Allergenen der Kiwi. Kiwellin ist ein Markerallergen für eine pirmäre Kiwisensibilisierung. Die biologische Bedeutung von Kwellin ist bisher unbekannt.
Kiwellin
Definition
Literatur
- Boland M (2013) Kiwifruit proteins and enzymes: actinidin and other significant proteins. Adv Food Nutr Res 68:59-80.
- Offermann LR et al. (2015) Elusive Structural, Functional, and Immunological Features of Act d 5, the Green Kiwifruit Kiwellin. J Agric Food Chem 63:6567-6576.
- Tamburrini M et al. (2005) Kiwellin, a novel protein from kiwi fruit. Purification, biochemical characterization and identification as an allergen. Protein J 24:423-429.
- Tuppo L et al. (2008) Kiwellin, a modular protein from green and gold kiwi fruits: evidence of in vivo and in vitro processing and IgE binding. J Agric Food Chem 56:3812-3817.