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Chitin

Autoren:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer, Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Allgemeine Information

Neben Zellulose das verbreiteste Polysaccharid auf der Erde.
Strukturelle Unterscheidung von Zellulose durch eine Acetamidgruppe.
Größte Verbreitung im Tierreich als Bestandteil im Exoskelett vieler Arthropoda.
Im Pilzreich kommt Chitin zum Teil in einer Reihe niederer Pilze sowie bei Basidiomyceten, Ascomyceten und Phycomyceten als Zellwandkomponente vor.
Vom Chitin leitet sich Chitosan ab.

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Autoren: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles