Tapiokastärke

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Synonym(e)

Amylum Manhihot; Manihotstärke,Tapiokastärke

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Definition

Tapiokastärke bezeichnet eine aus den Wurzelknollen der brasilianischen Mannihot esculenta, der Maniokpflanze gewonnene Stärke.

Allgemeine Information

Tapioka ist eine feine, geschmacksneutrale Stärke, ein ideales Bindemittel für Suppen, Saucen, Desserts sowie für glutenfreies Backen. In Haut-und Haarkosmetika erzeugen die rundlichen Stärkepartikel ein glattes, weiches Hautgefühl.

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer