Sorbitanmonolaurat

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Kostenlose Fachkreis-Registrierung erforderlich

Bitte melden Sie sich an, um auf alle Artikel, Bilder und Funktionen zuzugreifen.

Unsere Inhalte sind ausschließlich Angehörigen medizinischer Fachkreise zugänglich. Falls Sie bereits registriert sind, melden Sie sich bitte an. Andernfalls können Sie sich jetzt kostenlos registrieren.

Kostenlose Fachkreis-Registrierung erforderlich

Bitte vervollständigen Sie Ihre Pflichtangaben:

E-Mail Adresse bestätigen
oder
Fachkreisangehörigkeit nachweisen.

Jetzt abschließen

Definition

Sorbitanmonolaurat ist ein Sorbinfettsäureester.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 493)

Emulgator

Sorbitanmonolaurat besitzt in der EU eine Zulassung als Lebensmittelzusatzstoff für bestimmte Lebensmittel. Dazu zählen unter anderem Backwaren, Speiseeis, Desserts, Kakaoerzeugnisse und Getränkeweißer.

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer