Sojaöl thermooxidiertes

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Synonym(e)

Thermooxidiertes Sojaöl

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Definition

Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren entsteht durch das Erhitzen von Sojaöl und einer chemischen Reaktion mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 479b)

Schaumverhütungsmittel, Trennmittel

Starke Emulgatoreigenschaften

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer