Natriumalginat

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Synonym(e)

CAS Nr. 9005-38-3; Natrii alginas; Natrium alginicum

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Definition

Natriumalginat ist das Natriumsalz der Alginsäure. Dabei handelt es sich um ein gelbliches Pulver, das bei einer hohen Luftfeuchtigkeit Wasser aufnimmt. Natriumalginat ist langsam löslich in Wasser und praktisch unlöslich in Ethanol und Ether.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 401)

Emulgator

Granulierflüssigkeit

Geliermittel

Diätische Lebensmittel

Säureregulator im Magen

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer