Mononatriumphosphat, Dinatriumphosphat, Trinatriumphosphat

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Synonym(e)

CAS-Nr. 7601-54-9; Kaliumphosphat; Natriumorthophosphat; Natriumphosphat; Natriumphosphate; Natrium phosphoricum tribasicum; tertiäres Natriumphosphat

Kostenlose Fachkreis-Registrierung erforderlich

Bitte melden Sie sich an, um auf alle Artikel, Bilder und Funktionen zuzugreifen.

Unsere Inhalte sind ausschließlich Angehörigen medizinischer Fachkreise zugänglich. Falls Sie bereits registriert sind, melden Sie sich bitte an. Andernfalls können Sie sich jetzt kostenlos registrieren.

Kostenlose Fachkreis-Registrierung erforderlich

Bitte vervollständigen Sie Ihre Pflichtangaben:

E-Mail Adresse bestätigen
oder
Fachkreisangehörigkeit nachweisen.

Jetzt abschließen

Definition

Natriumphosphate (Mononatriumphosphat, Dinatriumphosphat, Trinatriumphosphat) besteht aus farblosen Kristallen, die in Wasser sehr leicht löslich sind.

Wirkungen

Phosphate stabilisieren den Säuregrad von Lebensmitteln und unterstützen die Wirkung von Gelier- und Verdickungsmitteln indem sie Calcium-, Magnesium-, Eisen- und Schwermetallionen in festen Komplexen binden.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 339)

Waschpulver, Geschirrspülmittel

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer