Metaweinsäure

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Metaweinsäure wird mittels starker Erhitzung von Weinsäure gewonnen. Die Substanz ist ausschließlich für Wein, Schaumwein Weine zugelassen, die vollständig aus Traubenmostkonzentrat hergestellt werden.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 353)

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer