Magnesiumoxid

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Synonym(e)

CAS-Nr. 1309-48-4; gebrannte Magnesia; Magnesia; Magnesia usta; Magnesium oxydatum

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Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 530)

Säureregulator, Trennmittel

Kakaorohmassen

Speise- und Würzsalze

Diätische Lebensmittel

Das weiße Pulver wirkt auf Säuren neutralisierend. Es wird unter anderem in der Trinkwasseraufbereitung eingesetzt, dient aber auch zum Aufschluss von Rohkakao und Milcheiweiß. Als Trennmittel sorgt es dafür, dass Pulver und Granulate nicht verklumpen und rieselfähig bleiben.

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