Lebensmittelzusatzstoffe, Säuerungsmittel (E-Nummern 322 - 399)

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Säuerungsmittel sind Stoffe, die den Säuregrad eines Lebensmittels, und damit den sauren Geschmack erhöhen.

Einteilung

E322 Lecithin
E325 Natriumlactat
E326 Kaliumlactat
E327 Calciumlactat
E328 Calciumformiat
E330 Citronensäure
E331 Natriumcitrat
E332 Kaliumcitrat
E333 Calciumcitrat
E334 Weinsäure
E335 Natriumtartrat
E336 Kaliumtartrate. Weinstein
E337 Natrium-Kalium-Tartrat
E338 Orthophosphorsäure
E339 Natriumorthophosphat
E340 Kaliumorthophosphat
E341 Calciumorthophosphat
E350 Natriummalat
E351 Kaliummalat
E352 Calciummalat
E353 Metaweinsäure
E354 Calciumtartrat
E355 Adipinsäure
E356 Natriumadipat
E357 Kaliumadipat
E363 Bernsteinsäure
E375 Nicotinsäure
E380 Ammonium-Citrat
E385 Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat

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