Kaliumnitrat

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Kaliumnitrat, ein unter der Kennzeichnung E 252 zugelassener Lebensmittelzusatzstoff (s.u. Nitrate), der zur Konservierung von Fleisch verwendet wird.

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Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer