Kaliummalat

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Synonym(e)

CAS-Nr. 585-09-1; Dikaliummalat

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Definition

Kaliummalat ist das Kaliumsalz der Apfelsäure.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 351)

Malate sind als Säureregulatoren für Obst- und Gemüsekonserven, Konfitüre, Marmelade, Gelee und Fruchtsäfte zugelassen.

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer