Ethylmethylcellulose

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Synonym(e)

CAS-Nr. 9004-69-7; Methylethylcellulose

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Definition

Ethylmethylcellulose ist ein Celluloseether. Das geruchslose, gelbe Pulver ist unlöslich in Ethanol.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 465)

Füllstoff, Stabilisator, Trägerstoff, Verdickungsmittel

Sie verleiht Flüssigkeiten eine zähflüssige Konsistenz und bildet beim Erhitzen starke Gele aus

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer