Eisen-II-lactat

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Synonym(e)

Ferrolactat; Ferrum lacticum; milchsaures Eisenoxydul

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Definition

Eisen-II-lactat ist das Eisensalz der Milchsäure (E 270) und besteht aus einer grünlich weißen Substanz, die kleine nadelförmige Kristalle oder Pulver ausbildet.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 585)

Stabilisator, Geschmacksverstärker

Eisen-II-gluconat ist ausschließlich zum Schwarzfärben grüner Oliven zugelassen. (0,8 mg/kg Körpergewicht)

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer