Capsanthin

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Synonym(e)

Capsorubin; CAS-Nr. 465-42-9; Paprikaextrakt

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Definition

Capsanthin ist ein orangeroter Naturfarbstoff, der aus Paprika (s.u. Capsici fructus acer) gewonnen wird.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelfarbstoff (E 160 c) für öl- und wasserlösliche Produkte (Fleisch- und Fischkonserven, Süßwaren (Marzipan), Mayonnaisen, Wurst)

Kosmetika

Futtermittelzusatzstoff

Capsanthin/capsorubin wird in kosmetischen Präparaten als Farbstoff eingesetzt. Die Rahmenbedingungen kosmetischer Farbstoffe sind in der EU-Kosmetikverordnung Anhang IV definiert.

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer